02.08.2012
Капустняк «Домашний»
Отличная альтернатива борща. Как бы не было жарко, а всё равно хочется иногда и сытно покушать. От окрошки таким сытным, извините, не будете. А капустняк со сметанкой ни чуть не хуже борща и готовится чуть быстрее за счет того, что не нужно тереть свеклу — вместо неё пшено, а капуста трётся на тёрку – тоже быстрее, чем шинковать. Иногда можно приговить капустняк для разнообразия.
Продукты для капустняка: (на 4-хлитровую кастрюлю)
Картофель- 1 кг
Пшено – 120 г
Капуста – 1/ 2 качана
Лук – 1-2 шт
Морковь – 1 шт
Перец болгарский – 2-3 шт(по желанию)
Масло сливочное – 50 г
Зелень(укроп или петрушка)
Томат -0,5 л (или паста, или св. помидоры)
Масло растительное – для обжарки
Соль — по вкусу (примерно 2/3 — 1 ст. л.)
Лавровый лист – по желанию
Перец, консервированный для фарша
Зимой приятно проедать не только голубцы, но и ароматные перчики, да ещё разноцветные. Открыл, фаршем заполнил, в томате потушил, — и вкуснятина готова! Мы уже много лет пользуемся этим маминым рецептом консервированного перца.
Продукты (на одну 3-хлитровую банку консервированного перца):
Перец – 28-36 штук (в зависимости от размеров), не круглые, не толстокожие.
Соль – 1 ст. л. (без горки)
Уксус – 2 ст. л.
Вода – примерно 1,7 -2 л ( можно в томате, тогда без уксуса и больше соли)