11.02.2013
Пахлава медовая
Написав «настоящая», я имела в виду не путать с так называемой крымской пахлавой, которая на самом деле есть просто медовый хворост. В поданном рецепте я попыталась отобразить суть этого превосходного восточного блюда, аналога которому славянская кухня не имеет, – слоеное не дрожжевое тесто с медом и орехами. Настоящего рецепта пахлавы найти не возможно, т. к. каждая из восточных стран готовить ее по-своему. Но знаю точно, видела своими глазами, как одна женщина из Армении готовила слоеное тесто для пахлавы, раскатывая, складывая и помещая его в холодильник аж три раза! Я на такую жертву, конечно, не готова! Вот один из вариантов приготовления этого чудесного лакомства. Буду рада, если кто-то посоветует еще какой-то стоящий рецепт. Но этот тоже безумно вкусный! Нежный и не приторно сладкий. И еще, готовить пахлаву не так сложно, как кажется. Пробуйте!
Продукты для блюда «Пахлава»:
Сметана – 300 г
Масло сливочное – 300 г (можно спред)
Мука – 800г (приметно 4-4,5 стакана)
Орехи грецкие – 350 г
Сахар – 1 стакан
Яйца – 5 шт.
Соль — щепотка
Сода — 1 ч. л. (гашеная уксусом)
Молотый мускатный орех – 1/2 ч. л.
Для пропитки – по 2 ст. л. меда и сливочного масла
