О рецепте этого вкуснейшего тертого пирога узнала еще в середине 90-х от коллеги по работе. Аккуратно записала в блокнот. Просто обалденно вкусный и красивый пирог, готовится совсем не сложно. Пирог получается невысоким, поэтому не ждите пышности выпечки, поскольку тесто песочное и высоким не бывает. Но в силу того, что он очень уж сытный, готовила крайне редко, не хотела утруждать пищеварение. А иногда желания берут верх над нами, хочется все же побаловать себя и семью. Варенье для такого пирога должно быть очень густым.
Продукты для тертого пирога:
100г сметаны или майонеза
200 г маргарина или сливочного масла
2-3 яйца
Неполный стакан сахара
1 ч. л . соды без верха, гашенная уксусом
Ванилин
2,5 – 3 стакана муки
Густой джем или повидло, варенье.
Рецепт тертого пирога:
1.Растапливаем масло или маргарин на медленном огне или на водяной бане.
2.Взбиваем яйца с сахаром, добавляем к ним охлажденное масло и сметану. Добавляем соду, погасив ее уксусом. Не забываем ванилин или ванильный сахар.
3.Добавляем муку и замешиваем эластичное, не сильно тугое тесто, чтобы наш пирог вышел нежным и мягким, а не твердым.
4.Делим пирог на две неравные части. Меньшую часть( а это примерно1/3) помещаем в морозильник примерно на полчаса — час. Когда кладете его в морозильник, разбейте на несколько маленьких частей и приплюсните хорошо. В тонком виде тесто быстрее и лучше заморозиться.
Другую большую часть раскатываем и выкладываем на противень, затем — густое повидло или варенье. А сверху – достаем меньшую часть теста из морозилки и трем его равномерно на крупной терке прямо поверх варенья по всей поверхности.
5.Ставим тертый пирог в заранее разогретую до 180 градусов и печем до золотистого цвета. В разной духовке это по-разному, 30-40 минут.
Затем достаем пирог из духовки, даем постоять 10 минут и разрезаем прямо на противне на ромбики или прямоугольники, как хотите. Теперь снимаем с противня и перекладываем на блюдо.
Тертый пирог готов!
Приятного чаепития!
Предлагаю также рецепт удивительно красивого и не менее вкусного Шоколадного пирога «Утренняя роса» с творожными шариками» или «Лунная ночь» с творогом и сгущенкой.
Желаю всем кулинарных успехов!
А теперь давайте посмотрим видео рецепт тертого пирога:
Очень люблю тертые пироги.Это так вкусно!
Помню моя бабушка делала такой пирог. А я и забыла такой рецепт. Спасибо, что напомнили.
Да, вкусный пирог, такой готовили и обычное варенье тоже шло хорошо.
Уверен вкусно получится и у нас! Спасибо за рецепт!