7 лучших кремов для тортов и десертов

7 лучших кремов для тортов и десертов

Думаю, каждой хозяюшке стоит иметь под рукой такой выбор кремов, на все случаи жизни. Знакомьтесь, рекомендую  полную подборку классических кремов для тортов и других десертов.

1.Заварной крем классический

4  яичных желтка

500 мл молока

1 стакан сахара

50 г муки

Ванильный сахар

Готовим:

Желтки растираем с сахаром, ванильным сахаром или ванилином (кто что любит) и мукой в однородную массу. Отдельно доводим молоко до кипения и тонкой струйкой  вливаем в яичную массу,  тщательно перемешиваем. Ставим получившуюся массу на медленный огонь и при постоянном помешивании варим до загустения (это не долго). Все! Можно охлажденный крем взбить миксером или блендером.

2.Крем масляный универсальный

200 г сливочного масла

4 яйца

1 стакан сахара

100 г сахарной пудры

Ванилин – по желанию

Приготовление:

Готовить этот крем лучше в сухой кастрюле с толстым дном. Вбить в нее яйца, добавить сахар и поставить на медленный огонь при постоянном помешивании до получения густой массы. Убрать с огня, продолжая мешать, пока немного остынет.

Отдельно взбить масло с сахарной пудрой, затем добавить яичную смесь и ванили по вкусу и по желанию. Вот и все, поставить крем в холодильник, использовать только на остывшие коржи.

3.Крем масляный со сгущенкой

Необходимо пачку размягченного сливочного масла (но не растопленного) взбить до  пышной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивать,  влить тонкой струйкой сгущенное молоко. Взбивать до пышной  однородной массы. Можно использовать вареную сгущенку, но вкус будет совершенно другой.

4.Масляно-заварной крем

Приготовить заварной крем (рецепт дан выше). Отдельно взбить в пышную массу сливочное масло комнатной температуры, затем тонкой струйкой влить в него заварной крем, продолжая взбивать. В конце можно добавить ликер или ваниль. Снова взбить. Охладить.

5.Белковый крем

Использовать белковый крем можно не только в тортах, но и подать как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

1 ч. л. сока лимона

3 белка

3 ст. л. сахара

3 ст. л. воды

Приготовление:

В кастрюле смешать   воду, сахар, лимонный сок. Проварить на медленном огне.

Белки взбить, затем добавить в них горячий сироп, не давая ему остыть и не прекращая взбивать. Получается густой белковый крем.

6.Творожный крем классический

Творожный крем можно использовать не только для прослойки тортов, но  и подать как самостоятельное блюдо с фруктами. Пользуемся миксером или измельчителем  блендера.

Ингредиенты:

500 г творога

170-190 г сливочного масла

180 г сахара

Пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Творог должен быть обязательно мягкий, а масло комнатной температуры.

Творог очень желательно протереть через сито. Взбить миксером.

Масло взбить, затем добавляя частями сахар и ваниль, снова взбить. Теперь  добавляем небольшими частями творог, продолжаем взбивать масло до получения пышной массы. Все, творожный крем готов к употреблению сразу же.

7. Крем из манки

Ингредиенты:

500 мл молока

4 ст. л. манной крупы

2 ст. л. сахара

Ванильный сахар

50-70 г сливочного масла комнатной температуры

Приготовление:

Манную крупу с сахаром смешать с небольшим количеством воды. Молоко вскипятить с ванильным сахаром, добавить в него манную крупу и, при постоянном помешивании, довести до кипения. Слегка охладить.

Масло взбить, затем частями добавить к нему манную кашу, продолжая взбивать. Крем должен стать пышным и легким. Готово! Такой крем можно использовать для «Наполеона» и «Медовика». В холодильнике крем станет гуще.

Надеюсь, эти рецепты кремов для торта Вам пригодятся.

Приятного аппетита!

А теперь предлагаю посмотреть видео рецепт «Заварной белковый крем»: