Друзья, пришло первое тепло, у нас 1 мая уже 30 градусов тепла, так неожиданно, хочется охладиться, и время готовить первую в этом году окрошку. Сегодня рецепт на кефире с добавлением газированной минеральной воды. Оригинально, вкусно, попробуйте обязательно. Рецепт, можно сказать, классический, с некоторыми нюансами для улучшения вкуса популярного летнего легкого супчика, один из которых вот эта самая минералка. Ниже сможете посмотреть коротюсенькое видео приготовления вкусной окрошки.
Содержание рецепта
Ингредиенты:
250 г вареной колбасы
350 г мяса курицы отварного или копченого
4-5 яиц
4 -5 небольшие картофелины
4 небольших огурчика
200-250 г редиса
550 мл кефира любой жирности на ваше предпочтение
Сильногазированная вода (сколько возьмет)
Соль – примерно 1 ч л.
укроп
Зеленый лук в тарелочку
Сметана по желанию
Горчица в тарелочку для мужчин
Процесс приготовления:
1.Отвариваем прежде всего мясо, я использовала куриное филе из грудки. Кладем в холодную воду, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем соль, перец горошком, лавровый лист и варим до готовности минут 40 (я филе разрезала на несколько частей для ускорения процесса варки).
2.Варим также яйца не более 10 минут после закипания и картофель в мундирах. Охлаждаем, очищаем.
3.Нарезаем для окрошки все ингредиенты, которые можно нарезать, небольшими кубиками, как на оливье, а именно: мясо, колбасу (с копченной будет сытнее), редис, огурцы, картофель, яйца.
4.Один-два желтка перетираем с солью и мелко нарезанным укропом. Добавляем к остальным нарезанным ингредиентам.
5.Заливаем кефиром, размешиваем, вливаем газировку столько, сколько нужно для желаемой вами густоты. Даем окрошке настояться несколько часов, можно в холодильнике, хотя бы какое-то время. Я лично люблю окрошку комнатной температуры, но если ей нужно настаиваться более 3 часов, то лучше поместите ее в холодильник на нижнюю полку. В сильную жару окрошка с холодильника – это, конечно, нечто, прилив наслаждения…
6.Теперь – как подать окрошку на кефире с минералкой: в тарелочку на дно можно положить мелко нарезанный зеленый лук, перетертый с солью (на тот случай, если в общей массе она оказалась недосоленной), а также горчицу, что очень понравится мужчинам.
Приятного всем аппетита, хорошего настроения и успехов!
Делитесь рецептом, пишите свои версии вкусной окрошки, смотрите лаконичное видео
