Блины с творогом, курагой и апельсиновым соусом

Попробуйте разнообразить вкус всем известных и любимых блинчиков с творогом, добавив в них курагу, апельсиновую цедру с подачей апельсинового соуса. Цедру я готовила сама (пока рецепта нет на сайте), можно и без цедры, но именно она придает невероятный аромат творожной начинке. А соус, политый снаружи, дополняет и усиливает вкус. Также готовится сливочный соус. Одним словом, блины получаются просто восхитительными! Ну что? Уговорила приготовить такое лакомство? Тогда вперед! Изучаем рецепт, а в конце – краткое видео.

Содержание рецепта

1 Ингредиенты:
2 Процесс приготовления:
3 Видео рецепт:

Ингредиенты:

БЛИНЫ:

4 яйца
2 ст. л. сахара
1,5 ч. л. соли без горки
500 мл молока
400 мл горячей воды
4 стакана муки ( примерно 550 г)
4 ст. л. растительного масла

НАЧИНКА:

600 г творога
2 яйца ванилин
3 ст. л. сахара
1\3 ч. л. соли
100-150 г кураги апельсиновые цукаты (дают сильный аромат)

СЛИВОЧНЫЙ СОУС:

200 мл сливок 15%
1 яйцо
1 ст. л. сахара
ванилин
1 ч. л. крахмала

АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС:

цедра 1 апельсина
сок 1 апельсина
10-20 г сливочного масла
2 ст. л. сахара

Процесс приготовления:

Сразу приготовим начинку. Блендером взбиваем творог, яйца, соль, сахар, ванилин. Добавляем порезанную курагу и апельсиновые цукаты (не крупно). Все, начинка готова, пусть ждет своей очереди применения.
Для теста смешиваем яйца, соль, сахар, вливаем половину нормы молока и всю горячую воду. Добавляем муку, размешиваем в однородную массу, вливаем оставшееся молоко и растительное масло. В принципе, вы можете приготовить блины и по вашему любимому рецепту.
Выпекаем блинчики, смазав слегка сковороду на первый блин растительным маслом. Печем с двух сторон.
Готовые блинчики можно сразу же начинять: кладем на край столовую ложку начинки, заворачиваем бока, сворачиваем в рулетик, в общем, как обычно.
Выкладываем начиненные блины в форму, смазанную сливочным маслом.
Сливочный соус: смешиваем сахар, яйцо, ваниль, сливки 15 %, крахмал. Поливаем этим соусом блинчики в форме, помещаем в разогретую духовку на 20-30 минут. Тем временем быстро готовим соус-подливу.
Апельсиновый соус-подлива: смешаем масло, цедру апельсина и сахар, ставим на огонь, доводим до кипения, вливаем сок одного апельсина, кипятим 2 минуты. Соус готов. Поливаем ним испеченные блинчики с творогом в тарелочке.