Торт «Медовик» со сметанным кремом

Торт «Медовик»  со сметанным кремом

С полной уверенностью  скажу, что «Медовик» — один из вкуснейших тортов кулинарии.  На его основе можно делать торты с разными кремами, все очень вкусные, но мы обожаем «Медовик» со сметанным кремом, а если быть точным, то готовиться заварной крем с добавлением сметаны. Также расскажу о некоторых моментах, позволяющих приготовить очень нежный «Медовик», буквально тающий во рту. Гости будут просить рецепт! Пробуйте!

Рецепт Торта «Медовик» со  сметанным кремом:

Продукты: на большой торт весом 2 кг

3-4 яйца

1,5 стакана сахара

4 ст. л. меда

150 мл молока

200 г маргарина

2 ч. л. соды

Примерно 5 стаканов муки

Крем заварной:

 2 яйца

300 г сахара

9 ст. л. муки (без горки)

1,2 л молока

1 -2 пакетика ванильного сахара

600 мл сметаны+1 стакан сахара

Приготовление торта «Медовик» со сметанным кремом:

1.Начинаем с теста. В кастрюле смешиваем яйца, сахар (взбивать не нужно), мед, молоко, маргарин (порезанный на кусочки). Ставим это на водяную баню при частом помешивании. Когда маргарин  растворится, добавить соду, размешать. Через 1-2 минуты масса станет пышной и слегка поднимется. Убрать с огня, добавить муку, замесить тесто. Разделить на 10 частей, посыпать их мукой и сложить на большую тарелку. Убрать в морозилку на 1-2 часа или просто в холодильник на несколько часов, хоть и на полдня.

Здесь важно – не переборщить с мукой. Главное, чтобы оно месилось руками, но не было крутым. Не бойтесь, что тесто трудно будет раскатать, ведь в морозилке оно слегка  затвердеет  и  раскатываться будет легко, а как только попадет в духовку,  разбухнет и ваш торт будет невероятно нежным и гости будут просить рецепт.

2.Пока тесто в морозилке, приготовим крем, который состоит с двух частей.

Первая часть – это сметанный крем. Для этого сметану желательно заранее  отвесить на 5-6 часов, чтобы сошла лишняя  жидкость  и крем не был чрезмерно жидким. Для этого помещаем сметану в марлю на сито, а под низ ставим мисочку для сбора жидкости.  Потом  из сита сметана легко выпадет. Теперь к ней  добавить  стакан сахара, размешать и дать постоять минут 5-10, чтобы растворился сахар или даже слегка взбить.

Теперь готовим заварной крем.  Поставить молоко закипать. Яйца  тщательно взбить с сахаром, добавить муку, также слегка взбить, можно добавить полстакана молока (если масса будет слишком густой). Вылить яично-мучную массу струйкой в закипающее молоко при постоянном помешивании на среднем огне.  Крем будет загустевать на глазах, всыпьте ваниль. Продолжайте мешать, чтобы крем был без комочков. Снять с огня, охладить, добавить сметанный крем, взбить.

Крем  для торта «Медовик» готов.

3.Достаем тесто из холодильника, раскатываем круглый или прямоугольный корж, печем 2-3 минуты до светло-коричневого цвета.

Перемазываем коржи кремом, края также обмазываем, посыпаем натертым коржом бока и верх.

Можно добавить орехи.  Даем обязательно 7-10 часов пропитаться.

Торт «Медовик» готов!

Приятного чаепития!

Добро пожаловать в другие рубрики.