Очень вкусное КАБАЧКОВОЕ ЛЕЧО на зиму (мамин старинный рецепт)

Очень вкусное КАБАЧКОВОЕ ЛЕЧО на зиму (мамин рецепт)

Всем привет! Очень рекомендую вот такой рецепт лечо из кабачков по рецепту моей мамы. Она такое лечо готовит несколько лет, всем раздает рецепт, всем очень нравится, благодарят, т. е. рецепт проверенный годами, поэтому я  и предлагаю в копилку зимних заготовок. Отличная закуска к любому гарниру зимой. Пробуйте! Ниже ВИДЕО РЕЦЕПТ. Также есть рецепты: Кабачки, маринованные по-болгарски, Маринованные кабачки без уксуса.

РЕЦЕПТ КАБАЧКОВОЕ ЛЕЧО на зиму: выход 2 л

1,5 кг очищенных кабачков или цукини

500 г  густого томатного сока (из тертых помидор)

3 луковицы

4-5 сладкого перца (красный просто красивее)

0,5 ст. л. соли

50 г сахара

50 мл растительного рафинированного масла

40 мл уксуса 9% (3,8 мл 70% уксуса,   66,6 мл 6% уксуса   )

Приготовление кабачкового лечо:

1.Помидоры трем на терке или пропускаем через мясорубку, нам нужно 500 г, не больше. Не бойтесь, что его мало, в процессе количество сока увеличится.

2.Лук режем полукольцами. Перец не мелкими брусочками, кабачки – также брусочками примерно 1х1 см или 1.5х1.5 см (без косточек, конечно же).

3.Овощи все помещаем в кастрюлю, сверху выливаем томатный сок. Ставим на средний огонь.

В процессе нагрева овощная масса станет примерно на 5 см ниже, сока станет довольно много.

Варим 15 минут с момента закипания, а на закипание уйдет 10-15 минут. В процессе варки  овощи  время от времени аккуратно мешаем лопаткой, удобнее всего это делать силиконовой плотной лопаткой.

4.В конце за 3 минуты до готовности ЛЕЧО добавим соль, сахар, масло и уксус, снова перемешаем. Даем прокипеть пару минут.

5.Заполняем  подготовленные к этому времени стерилизованные баночки, закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем, укутываем до остывания.

У меня осталась еще тарелочка лечо, на ужин с картошечкой поели с удовольствием.

Обалденное КАБАЧКОВОЕ ЛЕЧО на зиму готово!

Наслаждаемся!

Всем желаю кулинарных успехов и приятного аппетита!

Пишите комментарии, жмите на кнопочки соц. сетей – делитесь рецептом!

А теперь видео рецепты: