Февраль 2013
Салат с пекинской капустой
Кто еще не знает, пекинская капуста – не просто нежнее белокочанной , как некоторые думают, испытывая к «пекинке» нелюбовь, как и ко всему китайскому, хотя она растет не в Китае, а уже у нас. Пекинская капуста невероятно полезная, намного полезней обычной. Это просто кладезь аскорбиновой кислоты, необходимых витаминов и минералов. Из нее можно готовить прекрасные борщ, голубцы и разнообразные салаты, сочетая все, что найдете у себя в холодильнике. Вот один из таких салатов. Кстати, использовать нужно не только зеленую часть капусты, а обязательно и белую (она более полезная)
Продукты для Салата с пекинской капустой:
Пекинская капуста – 200 г
Горошек – 1/2банки
Морковь, перец болгарский
Оливковое масло или растительное с ложкой сметаны
Соль
Можно добавить ветчину
Печеный картофель
Не знаете, что приготовить в очередной раз для своей семьи? Попробуйте довольно вкусное блюдо – печеный картофель. Думаю, нет необходимости рассказывать о полезных свойствах печеного картофеля. К тому же это просто. Ниже подаю три вкусных рецепта приготовления печеного картофеля. Мои домочадцы оценили на «ура». Использовать клубни среднего размера. Подавать желательно со свежими овощами. Буду рада узнать новые вкусные рецепты печеного картофеля.
1-й рецепт:
Картофель вымыть, очистить, разрезать вдоль на половинки. Посолить, поперчить (или ваши любимые приправы), полить слегка растительным маслом, перемешать.
Торт «Рыжик»
Этот превосходный, нежный и простой в приготовлении торт любят все: и дети, и взрослые. Моя 11-летняя дочь сказала, что это самый вкусный торт из тех, которые я пеку, хотя я готовила уже пару десятков других вкуснейших тортов. Мой «Рыжик» немного отличается от тех, что я вижу в рецептах других. От мамы я научилась класть в тесто немного молока, чтобы оно не было чересчур жирным. И поверьте, хуже торт от этого не становится. Но вы можете поступить по-своему и делать без молока.
Продукты для торта «Рыжик»:
Тесто:
Яйца – 3 шт.
Сахар – 150 г
Мед – 3 ст. л.
Масло – 100 г
Молоко – 100 г
Сода – 1 ч. л. (без уксуса! Тесто ведь заварное)
Мука – 2,5 -3 стакана
Крем: Сметана-800 г, сахар – 200 г (мелкий)
Беф-строганов классический
Беф-строганов – одно из любимейших мясных блюд в нашей семье. Сметана придает блюду потрясающе пикантный вкус. Оторваться не возможно от этого мяса. И готовить совсем не сложно. Раз попробовав, вы захотите готовить беф-строганов постоянно. А теперь о тонкостях вкуса. Беф-строганов – одно из классических блюд, вокруг которого, как вокруг любого знаменитого блюда, ходят легенды. Я же подаю вам рецепт беф-строганова, взятый из двух старых советских поваренных книг моей мамы и свекрови за 1961 и 1987 год, рецепты там практически одинаковые.
Продукты для блюда «Беф-строганов»:
Говядина – 500 г (обязательно мякоть говядины — филейная часть, тонкий край, верхняя или внутренняя часть ноги)
Лук – 2 шт.
Сметана- 100-150 г
Мука – 1 ст. л. (без горки)
Томат-паста -1 ст. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Зелень
Приготовление блюда «Беф-строганов»:
Пахлава медовая
Написав «настоящая», я имела в виду не путать с так называемой крымской пахлавой, которая на самом деле есть просто медовый хворост. В поданном рецепте я попыталась отобразить суть этого превосходного восточного блюда, аналога которому славянская кухня не имеет, – слоеное не дрожжевое тесто с медом и орехами. Настоящего рецепта пахлавы найти не возможно, т. к. каждая из восточных стран готовить ее по-своему. Но знаю точно, видела своими глазами, как одна женщина из Армении готовила слоеное тесто для пахлавы, раскатывая, складывая и помещая его в холодильник аж три раза! Я на такую жертву, конечно, не готова! Вот один из вариантов приготовления этого чудесного лакомства. Буду рада, если кто-то посоветует еще какой-то стоящий рецепт. Но этот тоже безумно вкусный! Нежный и не приторно сладкий. И еще, готовить пахлаву не так сложно, как кажется. Пробуйте!
Продукты для блюда «Пахлава»:
Сметана – 300 г
Масло сливочное – 300 г (можно спред)
Мука – 800г (приметно 4-4,5 стакана)
Орехи грецкие – 350 г
Сахар – 1 стакан
Яйца – 5 шт.
Соль — щепотка
Сода — 1 ч. л. (гашеная уксусом)
Молотый мускатный орех – 1/2 ч. л.
Для пропитки – по 2 ст. л. меда и сливочного масла
Салат «Виета» с крабами и пекинской капустой
Великолепный салатик! Ешь и наслаждаешься. А вы такой готовили своим домочадцам к ужину или на обед?
Продукты для салата «Виета»:
Крабовые палочки – 250 г
Пекинская капуста – 200 — 250 г
Яйца - 4-5 шт.
Морковь – 1 шт. (некрупная)
Горошек (или кукуруза) консервиров. – 1/2банки
Огурец свежий, лук маринованный – по желанию
Майонез – 200 г
Приготовление салата «Виета»:
