Борщ классический

Это действительно очень вкусный классический рецепт. Мои родные всегда в восторге от борща, который я готовлю им каждую неделю.

Продукты для борща классического:

Для 4-хлитровой кастрюли:

Фасоль – 100г

Мясо-любое в любом количестве.

Картофель-500 -600 г

Свекла борщевая-250 г

Морковь-1 большая

Перец-1-3 шт.

Лук репчатый-1  шт.

Яйца отварные — 3 шт. (по желанию)

Лук зеленый  — большой пучок

Укроп —  2 пучка

Капуста — 1/2  кочана

Томатный сок – 400 г или томатная паста

Соль-3/4 — 1 ст.л.

Растительное масло или жир

Сливочное масло-50 г

Как варить классический борщ :

1. На дно кастрюли кладем  мясо, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем всю пену. Кладем фасоль ( на ночь замоченную).
2.  Свеклу  трём на крупной терке и засыпаем, как только закипит мясо и (если это  курица) или через 1 час, если это свинина или говядина.
3.  Когда вода станет бледно-красной (примерно через 10-15 минут),  кладем мелко нарезанный картофель. Довести   до кипения, убавить огонь.
4.  Готовим зажарку для борща . Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле или жире, через 5 минут добавить натёртую на крупной тёрке морковь,  еще через 5 минут- мелко нарезанный перец . Через 3 минуты добавляем сливочное масло. Затем томатный сок или разбавленную водой томатную пасту. Тушим 7-10 минут.
5. Когда сварится картофель, всыпать в кастрюлю капусту  и зеленый лук, довести до кипения. Затем укроп , перемешать  и выключить огонь. Все. Борщ готов!  В тарелочку положить сметану. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Добро пожаловать в другие рубрики.